Anton Slanzi

Wir befinden uns in der grünen Landschaft von Ferrara, inmitten von ausgedehnten Obstgärten und Maisfeldern, wo die kurvenreichen Straßen den alten Betten des Sandalus und Primaro folgen, Flüsse, die von der Antike bis zum Mittelalter die Kommunikationsroute zwischen dem Delta, dem Apennin und der Poebene darstellten. Die beiden Seen wurden 2001 mit größter Sorgfalt renaturiert, um ein ausgewogenes Ökosystem wiederherzustellen; das Wasser ist besonders klar und die Ufer wurden mit Wasserpflanzen bepflanzt, um eine perfekte Naturoase zu schaffen. 1976 kaufte die Familie Slanzi Gamper, die aus Südtirol stammt, den Obstbaubetrieb Santa Caterina. Vater Giulio und Mutter Leopoldina haben dank ihres Engagements und ihrer Liebe zum Land die Struktur umgestaltet, die sich 2002 mit dem Erwerb der beiden Seen und der Nebengebäude durch ihren Sohn Anton weiterentwickelt hat, um den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu garantieren. Vom extensiven Anbau von Birnen und Äpfeln wurde die Struktur in eine intensive Produktion von Gemüse, Obst, Süßwasserfischzucht, Biomassemanagement für Energie und Dünger, aromatischen und aquatischen Kräutern, Pflege von Grünflächen, Bauen mit Stroh, Phyto-Reinigung und Verarbeitung von Lebensmittelprodukten wie Marmeladen, Apfelsaft, Apfelessig, Wein und anderen, für den internen Verbrauch im Betrieb und für den externen Verkauf